台灣炎熱的夏天總是令人食慾不振，然而相較於油脂豐富的肉類，鮮美清爽的海鮮更能引起食慾。高雄國賓粵菜廳今夏獻上龍蝦三味及筍殼魚二吃，料多味豐的海鮮聖品，讓您大啖海洋之美，趕走溽夏暑意。

自即日起至9月30日止，高雄國賓粵菜廳推出貝里斯龍蝦及筍殼魚嚐鮮價6折起活動，林文彬主廚遵循古法精心烹調肉質緊實、Q勁十足的貝里斯龍蝦，秉持用料新鮮與嚴謹選材原則，運用深厚底蘊融入西方盤飾概念，幻化出「龍蝦泡飯」、「雞油花雕蒸龍蝦」、「古法滑蛋焗龍蝦」三種風味。此外，林主廚亦選用有「天下絕味」美名的最高級淡水魚-筍殼魚，亦受封為泰國國寶魚，烹調出清蒸、湯品二種垂涎美味，不僅肉質鮮嫩無土腥味，口感更是清甜綿密、入口即化。

【菜色介紹】

龍蝦泡飯  999元

先用清水沖洗飯粒的黏性膠質，再以210度油溫炸煮，使飯粒Q彈爽脆，另外再以大火熬煮龍蝦、干貝、鯽魚、活蝦、芹菜、洋蔥、胡蘿蔔和蕃茄，使鮮美湯頭呈現橘紅色，經過12道繁複工序，饕客一口即能飽嚐海鮮的多重美味。

雞油花雕蒸龍蝦  999元
將龍蝦、雞油和花雕酒同蒸出精華湯底，拌入蛋黃後鋪底，盛上龍蝦肉後再回蒸兩分鐘，入口時能嘗到花雕酒味的甘香醇厚，入喉時感受到龍蝦湯底的濃鮮，唇頰留香餘韻久久不能散去。

古法滑蛋焗龍蝦  999元

蝦肉以蛋白醃製，保留肉質彈牙爽Ｑ，再用豆豉炒香，最後把蛋液倒入，炒拌到蛋至7分熟，搭配龍蝦濃郁順口。

清蒸筍殼魚  1,280元

為保留魚鮮肉質細膩口感，清蒸最能呈現原汁好味，先將蛤蜊和金針菇鋪底，筍殼魚鋪置其上蒸煮約7分鐘，魚汁緩慢滲出，加上蛤蜊鮮香融合出滴滴精華，浸泡入口即化的魚肉，口感層次絕美，一口魚肉佐點魚汁入喉，品嘗香鮮濃潤的美味。

筍殼魚魚身清蒸+頭尾滾湯  1,280元

一尾魚兩種吃法，將筍殼魚魚身以清蒸方式，呈現魚肉新鮮原味；魚頭及魚尾製成湯頭精華，加上汆燙過後的牛番茄接續熬煮，淋上少許米酒提鮮增香，魚湯入喉溫潤清鮮，還能品嘗芥菜淡雅甜味。

◎ 以上價格須加一成服務費

◎ 訂位電話：(07)215-1515轉2485