米其林主廚鄔海明嚴選記憶中的港點，將道地風味原汁原味呈現給賓客，加入主廚巧思創作出精巧美味港式甜鹹點心。除此之外，紫艷中餐廳招牌餐點「紫艷片皮鴨」及「紫艷西施泡飯」全新升級上桌，讓賓客品嘗最新鮮的頂級佳餚。
紫艷中餐廳全新港點及招牌料理包括：

紅裳鮮蝦西施餃TWD240

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
以新鮮胡蘿蔔汁將餃子皮染成淡淡的橙紅色，包入鮮蝦、荸薺、芹菜、香菜等餡料，蒸熟後透出晶瑩粉嫩的霓裳光澤，爽脆的口感和鮮美的蝦仁交織出精緻典雅的風味。

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芋茸蜂巢鳳尾蝦TWD240

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

選用綿密鬆軟的大甲芋頭，揉合炒香的松阪豬、雞粒、冬菇內餡，包入鮮蝦下鍋油炸，酥脆外皮宛如蜂巢，油溫鎖住食材風味，外酥內軟的口感令人食指大動！

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千絲萬縷芋絲炸春卷TWD180

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
外觀精巧，看似樸質的春捲，內餡包入蠔油調味的香炒雞絲、芋絲、冬菇絲及竹筍絲，下鍋油炸後，一體成形的亮澤造型考驗師傅對油溫控管的功力和經驗，香脆的外皮及鹹香的餡料表現絕佳的口感風味。

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南瓜金鑲脆果TWD210

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
將南瓜泥揉入麵粉製成橘紅色的外皮，內餡是加入鮮奶、奶油的南瓜餡，再以少許芝麻提香，油炸後外皮隆起，酥脆彈牙的口感搭配濃郁綿密的餡料，打造出喜氣洋溢的南瓜造型甜點。

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奶皇千層馬來糕TWD180

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
經典港式甜品馬來糕，以奶皇餡和椰奶餡製成多層次的精巧外型，蒸熟後撒上杏仁片，鬆軟口感和甜蜜氣息令人齒頰留香。

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紫艷片皮鴨TWD1, 980

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
嚴選3.8公斤溫體宜蘭櫻桃鴨每日直送，以八角、桂皮、香葉等多達15種香料製成的滷水醃製，再淋上麥芽糖醋風乾，前置作業歷時8小時，下爐火烤考驗師傅控溫技巧，上桌前再放入龍眼木柴窯內煙燻，皮薄香脆、肉嫩多汁，與原味餅皮和菠菜餅皮一同上桌，除了傳統鴨醬、黃瓜、蔥白等鴨餅內餡，還附上炸芋絲、松露起司、冰梅醬、淮鹽、白糖、黑胡椒等豐富配料，讓賓客除了品嘗烤鴨本身的香脆滋味，更增添味蕾的多元體驗！

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紫艷西施泡飯TWD1, 980

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
紫艷經典不敗西施泡飯全面升級，加入新鮮鱈場蟹增添鮮甜風味！濃郁的海鮮湯底以鱈場蟹殼、龍蝦殼、沙公、白蝦等食材炒香，熬煮1.5小時後，再加入鱈場蟹肉、明蝦、干貝、絲瓜、芹菜、青江菜和鮮菇，熱騰騰上桌後，倒入炸香米，酥香口感和鮮甜湯頭打造頂級海味西施泡飯。

 

 
紫艷中餐廳全新港點及升級招牌紫艷片皮鴨、西施泡飯6月4日正式開賣，6月11日至6月22日平日午間更推出港點優惠，新品紅裳鮮蝦西施餃、千絲萬縷芋絲炸春卷、奶皇千層馬來糕及精選5款港點：原隻鮑魚蒸燒賣、藕斷絲連、春風得意腸粉、鮑汁花生炇鳳爪、芝士海鮮焗脆盞及2款冷菜：桂花釀小蕃茄、四寶烤麩，等待賓客前來嘗鮮。

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【台北W飯店紫艷中餐廳】

地址│台北市忠孝東路五段10號31樓
訂位電話│02-7703-8887