採訪撰文／Cathy Huang、Carol  圖片提供／蕃老爹有限公司

健康養生風潮下，地瓜擁有豐富膳食纖維的高營養價值，成為營養師口中的超級食物。喜歡好東西與好朋友分享的蕃老爹，在無意間發現台灣地瓜被廣受喜愛，再加上這股養生風潮，讓蕃老爹義無反顧的投入研發地瓜烘焙技術的世界裡。自2013年開始，蕃老爹就以本土特有台農57號為主要開發品種，也精心研發了市面上唯一把皮、肉融為一體的技術，僅把優質地瓜的營養成分(豐富的微量元素和纖維)保留著，更讓台農57號地瓜的香Q發揮到最高點。

美味的起點 「蕃老爹」創意美食

為什麼選擇地瓜作為創業的起點呢?網路知名品牌「蕃老爹」創辦人楊明憲豪邁的期許自家的「地瓜黃金酥」年營業額PK台灣的鳳梨酥！同時又謙虛地說，美味的起點命定於一袋地瓜，那是老天給他的使命。「小時候的我並不喜歡吃地瓜」，老家雲林，在公務人員家庭長大的楊明憲，從小吃的主食是白米飯，很少吃地瓜，卻在偶然的機會和地瓜相遇，產生了必然的緣分。10年前，雲林的叔叔送了楊明憲一袋10斤的地瓜，楊明憲一吃驚為天人『這怎麼這麼好吃!』但是太多了，就分送給朋友，之後又送了20袋給生命協會，那一年楊明憲總共送出了一萬多斤的地瓜，分享給各地的親朋好友。

然而，一次和兩個經濟系的兒子一起烤地瓜，邊吃著好吃的烤地瓜，沒來由的靈機一動，拉著兒子和太太說「我們來賣烤地瓜吧!」於是開始地瓜的創業之路，在網路上販售接單。「雲林農民的57號地瓜，我們拿到農委會的藥物毒物試驗所檢測，從早期256種至今400多種檢測，都是ND 未被檢出的，沒想到烤地瓜意外獲得好評。」楊明憲說。烤地瓜的事業幾乎沒有門檻，人人都可以做，「如果是一門生意的話，必須重新思考，唯有開發多元的商品，才能讓消費者更認識地瓜的好。」接著楊明憲以地瓜泥甜點和專業烘焙師朋友合作，開發地瓜烘焙商品，在CITYSUPER 超市上架販售，兒子負責行銷，雖然銷售狀況不錯，不過畢竟是小眾市場，知名度不足。

「蕃老爹」形象館 販賣獨特的文藝悠閒感

「勇於挑戰、不甘於平凡」是創業家特質，曾在震旦行擔任電腦總經理，現職真愛密碼總經理的楊明憲，不喜歡過於平穩的生活，他認為敢冒險是創業家的基本，堅持57號地瓜優良的未來性，無畏地創立「蕃老爹」品牌，楊明憲做出了與眾不同的地瓜商品，從此踏入地瓜的創意世界，就是這樣的偶然後來產生的必然，「蕃老爹」8年多來，在地瓜的美食路上持續用心分享。

高品質是蕃老爹所堅持追求，看似簡單的地瓜烘焙技術，卻是這些年來不間斷不放棄的全新投入，才有目前小小的研發成果。「不吸睛的商品，客人不留步」其艱辛的過程，若是沒有理想的支撐、堅持的理念與不放棄的的毅力是難以達成的。

2021年4月第一間實體門市蕃老爹形象館，設在台北市花博夢想館，除了最在地的地瓜全產品創意美食，室外的自然延伸入內，透過木質結構的設計連結了室內外的舒適放鬆感。而藝文牆免費提供藝術家不定期作藝術展覽，使得整體空間氛圍格外有文青感。「蕃老爹」形象館是咖啡店也是甜品店，販賣著獨特的文藝悠閒感。
「人生有限但感情無限，老天給我的使命，我要把象徵台灣最在地的文創美食推廣出去，為了理想追逐，面對未來市場，蕃老爹將用最傑出的地瓜進軍國際，把台灣的東西推到國際去。」楊明憲說，蕃老爹誕生在台灣，台灣與地瓜又像是天生一對，更增添蕃老爹為它持續努力打拼的能量，蕃老爹一路走來為的就是能帶給消費者最佳享受，期盼著未來將台灣本土最好的地瓜糕點，在國際舞台上佔有一席之地。

【蕃老爹地瓜甜點專賣】

蕃老爹品牌，已經營運八年，「蕃」故名思義就是蕃薯，「老爹」則因為創辦人是資深型男。採用雲林水林出產的台農57號地瓜，獨家技術研發一條龍的商品：雪糕、蛋糕及地瓜黃金酥，三樣明星商品，早已紅遍網路，是極具名氣的伴手禮。第一間實體門市蕃老爹形象館設在台北市花博夢想館販賣著藝文悠閒，第二間門市也在新北市中和環球購物中心開幕，尤其地瓜黃金酥更是最受歡迎的伴手禮。
官網∣www.hanjee.com.tw
蕃老爹形象館∣台北市中山區濱江街12號

蕃老爹創辦人-楊明憲