為推動高品質、高附加價值、高文化特色強度與環境友善的高端旅遊觀光服務產業，並發展觀光服務業跨域合作，財團法人商業發展研究院(Commerce Development Research Institute，簡稱「商研院(CDRI)」)，協助純純電影音樂咖啡首創推出「微醺x走讀x河岸」的大稻埕五星級觀光遊程，除了實現「美食經濟學(Gastroeconomy)」理想，更印證後疫情時代的體驗經濟與在地經濟新常態。

商研院董事長許添財強調，後疫情時代的經濟五大新常態包括了體驗經濟與在地經濟新常態。隨著集體式體驗越來越流行，目的旅遊和休閒活動將大幅增加，而且旅遊不再是單純走馬看花，更多時候會關注歷史傳承、懷舊，甚至結合節慶活動，對個人體驗與社區、社會更緊密綁在一起。同時，由於在地化經濟隨著全球人口增多，氣候危機加劇，迫使人們減少使用、消耗和浪費能源而加速發展。許添財提到，因為在地經濟概念普及化，會出現更多公有、共享的快閃式商業，今天兩家業者的合作案例就是一個越在地越國際的鮮明例證。

商研院結合多年來政府與民間在推動「地方創生」的豐富經驗為基礎，促進在地特色產業、環境生態保護、文化多元包容、友善服務與高體驗價值，實現「美食經濟學」理想。這次促成五星級圓山飯店與大稻埕在地文化策展業者純純電影音樂咖啡首推五星級遊程所建立的合作基礎，除了是業者發展高端旅遊的創新，更是一項新的高端旅遊示範，預期可為推升疫後觀光經濟復甦再加添柴火。

用聽覺啟動味覺是這趟走讀最大的特色，除了與酒吧主人共品酒香，一路上將由在地帶路人導讀大稻埕自30年代以來的酒家文化、夜探酒家遺跡、夜唱以燒酒陪伴作詞聞名的一代詞人歌謠、夜巡中街一頁好書…..，微醺之際也不忘流連舊城的文化之美。遊客可以用走讀來一趟微醺夜訪，呼喚隱身街巷的酒吧間，例如在安西街轉角的「酴塗」和涼州街上的「自然埕」兩相好鄰串成葡萄酒香小區。對街的「俄羅斯洋可夫」則提供經典伏特加，微醺小遊戲考驗五感冷知識；「素素酒吧」的素味搭配調酒，是一道創意料理式的微醺；最後，來到河岸碼頭區，節次鱗比的啤酒香則考驗遊客們的另種感知味蕾。

商研院(CDRI) 董事長許添財表示，除了圓山飯店外，商研院將持續推動業者們發展高端旅遊的策略夥伴關係，包括南方莊園渡假飯店、將捷金鬱金香酒店、雄獅旅行社、新聯華旅行社、新亞旅行社、希羅亞旅行社、KKday、艾葳精品婚紗等優質業者，除了希望能為疫後臺灣觀光產業復甦翻轉帶來各種新的可能性，更企盼藉由持續倡議高品質、高附加價值、高文化特色強度與環境友善的高端旅遊觀光服務產業跨域合作，促成臺灣成為世界觀光島。