德麥食品旗下獨家代理品牌法國頂級奶油「LESCURE萊思克」，於1日在德麥食品總部的授證儀式上，正式宣布烘焙界的知名人士武子靖與康豐柚師傅為新任品牌顧問，不僅研發新食譜，也將於全台北、中、南開課講習，強棒出擊，精煉烘焙市場！此次合作標誌著「LESCURE萊思克」與這兩位傑出烘焙師傅的重要旅程碑。

德麥食品吳文欽總經理表示，武子靖師傅憑著優秀的實力，在多項世界麵包賽中斬獲佳績，專業能力是大家有目共睹的。康豐柚師傅是德麥法國萊思克盃國王派的第二屆冠軍，自此和德麥結下不解之緣，並且一直和德麥保持友好聯繫。這一次德麥非常榮幸能同時邀請武子靖與康豐柚兩位師傅成為「LESCURE萊思克」品牌顧問，憑藉他們深厚的烘焙背景與對「LESCURE萊思克」的深刻理解，相信將為品牌帶來新的活力和創新。武子靖師傅表示，身為2023年UIBC年度世界最佳麵包師及2022年世界盃麵包大賽的冠軍得主，我對於選擇優質原物料的堅持不遺餘力。對「LESCURE萊思克」的深刻印象源於具有法國AOP奶油 (Appellation d`Origine Protegee)法定保護產區認證的深入了解，以及親自使用後對其產品品質的認可。特別是「LESCURE萊思克」的發酵奶油，口感濃郁而清爽，在製作麵包和可頌時展現出卓越性能，從2013年起我就成為了品牌的忠實支持者。此次透過與「LESCURE萊思克」的合作，我作為品牌顧問期待讓更多人認識到這個品牌的高品質和安全性。

擁有台灣五星級酒店烘焙主廚經歷的康豐柚師傅表示，他對「LESCURE萊思克」的產品有著獨特而深刻的情感。旅居巴黎期間，品嚐過最喜歡的可頌，正是使用「LESCURE萊思克」奶油。2021年參與德麥食品舉辦的萊思克國王派比賽，很榮幸獲得冠軍殊榮。對我而言，「LESCURE萊思克」的產品不僅僅在品質、風味和操作上的優異表現，更是在我烘焙旅程中陪伴我成長的奶油品牌。作為品牌顧問，我將分享豐富的烘焙經驗，以推廣「LESCURE萊思克」的優質奶油，期待通過我的專業知識與技能，提升「LESCURE萊思克」的品牌形象。在授證儀式上，德麥食品有限公司總經理吳文欽將正式表彰這兩位師傅的加入，標誌著「LESCURE萊思克」與台灣烘焙界頂尖人才之間的強強聯合。此次合作不僅意味著「LESCURE萊思克」對台灣市場的重視，更顯示出其積極拓展亞洲市場、提升品牌國際形象的決心。德麥食品期待「LESCURE萊思克」在台灣市場上的品牌形象得到進一步的提升，並透過武子靖與康豐柚師傅的專業烘焙背景讓更多消費者認識到「LESCURE萊思克」奶油的卓越品質和獨特魅力。

關於「LESCURE萊思克」品牌
在世界烘焙界享有極高評價的法國奶油品牌，幾乎都獲得歐洲原產地命名保護認證(AOP)，德麥食品代理的「LESCURE萊思克」奶油也不例外，這款精品級AOP發酵奶油也是目前法國唯一用於國家級法國最佳工藝技師(MOF)選拔賽的品牌，再度證明其優越精純的品質領先所有法國AOP發酵奶油。「LESCURE萊思克」奶油，自1884年由Baron de Lescure先生在夏朗德產區創立，以卓越品質在1890年巴黎國際展覽中獲得金牌，從此成為法國乃至全球烘焙界的佼佼者。

「LESCURE萊思克」AOP發酵奶油之所以可以成為不少頂級名廚愛用，起因於其乳源取得主要來自夏朗德、夏朗德濱海、督雪夫、芳地、葉納等區域，牛種只用荷斯登牛、諾曼第牛及經認可的高品質牛種，並餵以夏朗德-伯瓦圖產區AOP奶油認可的牧草糧食；製程中鮮乳脂在攪乳前就進行慢速生物熟成發酵，讓「LESCURE萊思克」AOP發酵奶油散發榛果香氣及鮮乳脂口感，釋放層次豐富的味道。

在操作性上，「LESCURE萊思克」AOP發酵奶油也因為可塑性、延展性高，操作容易，再加之融點低，化口性佳，因此用以製作含油量極高的千層派皮，例如風行世界的國王派、可頌等尤其適合，其高品質深受國內烘焙、餐飲業者青睞，儼然已成德麥食品旗下成長性最強的主力商品。

武子靖 師傅經歷

2023 UIBC年度世界最佳麵包師
2023 UIBC世界盃青年麵包大賽冠軍 總教練
2022 Coupe du monde de la Boulangerie樂斯福世界盃麵包大賽 世界冠軍

康豐柚 師傅經歷

曾任職於海外烘焙品牌顧問及台灣五星級酒店烘焙主廚，且擁有10餘年豐富的烘焙經驗；擅長將烘焙技法結合甜點美學融入麵包設計的領域中，化繁為簡，將簡約理念帶入作品之中，呈現烘焙美學之工藝。

巴黎斐杭狄FERRANDI法國高等廚藝學校
台北文華東方酒店 烘焙主廚
法國巴黎 Le grenier à pain
科威特 L’amande pâtisserie 烘焙顧問
高雄餐旅大學 客座主廚
醒吾科技大學 客座主廚
景文科技大學 客座主廚
弘光科技大學 客座主廚
德麥 萊思克講習會 客座講師
台北市職能發展學院 客座主廚